Secretos para leudar harina integral de forma perfecta
El proceso de leudar una masa es esencial en la panificación, ya que ayuda a que la masa adquiera mayor volumen, textura, sabor y aroma. Sin embargo, cuando se trata de harina integral, lograr un buen leudado puede resultar un desafío. La harina integral contiene una mayor cantidad de fibra que la harina blanca, lo … Leer más
